Um sabor que atravessa gera\u00e7\u00f5es e carrega mem\u00f3rias de fam\u00edlia agora tamb\u00e9m integra oficialmente o patrim\u00f4nio cultural de Cuiab\u00e1. A tradicional cachorrada foi reconhecida como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial e Gastron\u00f4mico da Capital por meio da Lei n\u00ba 7.626, de 25 de agosto de 2026, de autoria da vereadora Maria Avalone.<\/p>\n
Mais do que reconhecer uma iguaria tradicional, a legisla\u00e7\u00e3o valoriza os saberes, fazeres, costumes e tradi\u00e7\u00f5es que contribuem para a forma\u00e7\u00e3o da identidade cuiabana. A cachorrada representa uma tradi\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica preservada ao longo do tempo e transmitida entre diferentes gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Presente na mem\u00f3ria afetiva de muitas fam\u00edlias, o doce regional remete \u00e0s receitas preparadas em casa, \u00e0s hist\u00f3rias compartilhadas entre familiares e aos momentos que aproximam gera\u00e7\u00f5es. \u00c9 uma express\u00e3o da cultura cuiabana que, pela simplicidade e pelo significado, permanece viva no cotidiano da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Para Maria Avalone, o reconhecimento da cachorrada como patrim\u00f4nio cultural \u00e9 tamb\u00e9m uma forma de valorizar as ra\u00edzes e a hist\u00f3ria de Cuiab\u00e1, destacando a import\u00e2ncia da gastronomia na preserva\u00e7\u00e3o da identidade local.<\/p>\n
A Lei n\u00ba 7.626\/2026 refor\u00e7a ainda a import\u00e2ncia da preserva\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio imaterial, que re\u00fane n\u00e3o apenas manifesta\u00e7\u00f5es culturais, mas tamb\u00e9m conhecimentos, pr\u00e1ticas e tradi\u00e7\u00f5es transmitidos ao longo do tempo.<\/p>\n
Com o reconhecimento, a cachorrada passa a ter seu valor cultural oficialmente registrado na hist\u00f3ria de Cuiab\u00e1, preservando uma tradi\u00e7\u00e3o que atravessa gera\u00e7\u00f5es e contribui para manter viva a identidade cuiabana.<\/p>\n
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