A Prefeitura de Cuiab\u00e1, por meio da Secretaria de Cultura, Esporte e Lazer homenageia os cozinheiros da capital em gesto de apoio a luta da classe pela regulamenta\u00e7\u00e3o da profiss\u00e3o. A Prefeitura de Cuiab\u00e1 \u00e9 o primeiro munic\u00edpio do Brasil a realizar o reconhecimento a classe de profissionais. A cerim\u00f4nia ser\u00e1 realizada no dia 11 de junho, na sede da Secretaria de Cultura, apenas para convidados, em raz\u00e3o da pandemia da COVID-19, respeitando todas as medidas de biosseguran\u00e7a e tamb\u00e9m ser\u00e1 transmitida via redes sociais da Pasta.<\/p>\n
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\u201c\u00c9 preciso valorizar os profissionais que se dedicam a alimentar com qualidade, com amor, com respeito. \u00c9 preciso dar dignidade a esses trabalhadores que lutam por mais reconhecimento em sua profiss\u00e3o e que contribuem ativamente para a economia. Principalmente na pandemia, neg\u00f3cios relacionados a alimenta\u00e7\u00e3o, a profiss\u00e3o de cozinheiro foram a sa\u00edda para muitas fam\u00edlias em situa\u00e7\u00e3o ode dificuldades financeiras. Precisamos lutar pela regulamenta\u00e7\u00e3o e pelo capacita\u00e7\u00e3o desses profissionais\u201d, disse o prefeito de Cuiab\u00e1 Emanuel Pinheiro.<\/p>\n
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A cerim\u00f4nia vai homenagear cerca de 100 prossionais cozinheiros de Cuiab\u00e1, de merendeiras a chefes de restaurantes renomados com medalhas por suas atua\u00e7\u00f5es. A secret\u00e1ria de Cultura, Esporte e Lazer, Carlina Rabello Leite Jacob se reuniu com representantes do segmento na \u00faltima sexta-feira (21) e enfatizou a import\u00e2ncia da categoria para o fomento a cultura, a gera\u00e7\u00e3o de emprego e renda e o resgate da cuiabania, que tem suas ra\u00edzes t\u00e3o bem fundadas na culin\u00e1ria.<\/p>\n
\u201cPor determina\u00e7\u00e3o do prefeito Emanuel Pinheiro \u00e9 que trabalhamos em conjunto com a categoria para reconhecer essa profiss\u00e3o t\u00e3o importante para a cadeia produtiva da cultura e do turismo. Como parte de uma gest\u00e3o humanizada, a Secretaria premia essa classe t\u00e3o dedicada e trabalha para cada vez mais abrir mercado para a culin\u00e1ria cuiabana\u201d, disse Carlina.<\/p>\n
O evento ser\u00e1 uma oportunidade para que estudantes e chefes de cozinha se conhe\u00e7am e troquem experi\u00eancias. \u201c\u00c9 importante conhecer as pessoas que te inspiram, saber como foi a trajet\u00f3ria delas, como fizeram para chegar onde est\u00e3o, trocar experi\u00eancias para construir seu pr\u00f3prio caminho\u201d, disse o presidente da Associa\u00e7\u00e3o Chefes de Cozinha de Mato Grosso (ACC\/MT), Fabio Cruz, que tem como principal bandeira a regulamenta\u00e7\u00e3o da profiss\u00e3o para estabelecimento de melhores condi\u00e7\u00f5es de trabalho, como defini\u00e7\u00e3o de piso salarial e cria\u00e7\u00e3o de um conselho regional.<\/p>\n
O professor de gastronomia, Jo\u00e3o Carlos Caldeira, respons\u00e1vel por trazer chefes renomados a Cuiab\u00e1, como Helena Rizzo, refor\u00e7ou como \u00e9 importante valorizar os profissionais cozinheiros. \u201c\u00c9 preciso fortalecer a classe, pois dentre tantos motivos eles s\u00e3o respons\u00e1veis pelos momentos mais gostosos da vida, que s\u00e3o os vividos a mesa com a fam\u00edlia, com os amigos, com quem a gente gosta\u201d.<\/p>\n
O chefe de cozinha Francisco Coria tamb\u00e9m comentou sobre a voca\u00e7\u00e3o na cozinha e como ela pode transformar vidas e receber o reconhecimento \u00e9 o combust\u00edvel para continuar esse trabalho de levar alimento para o esp\u00edrito. \u201cComida que alimenta o esp\u00edrito. Gosto sempre de lembrar do que diz Michael Pollan de que se queremos juntar uma comunidade devemos compartilhar conhecimento, devemos compartilhar comida. Esse \u00e9 poder da culin\u00e1ria\u201d, disse o chefe argentino, mas que hoje representa Mato Grosso nacional e internacionalmente, tendo conquistado o Pr\u00eamio D\u00f3lm\u00e3 2020, considerado o Oscar da gastronomia brasileira.<\/p>\n
O vereador Cezinha Nascimento tamb\u00e9m tem apoiado a classe e foi o respons\u00e1vel pelo Projeto de Lei (PL) municipal que institui o dia 10 de maio como Dia do Cozinheiro, que aguarda san\u00e7\u00e3o do prefeito Emanuel Pinheiro.<\/p>\n
\u201cAbra\u00e7amos a causa com boa vontade, estamos com tr\u00eas projetos encaminhados e vamos continuar trabalhando para que a regulamenta\u00e7\u00e3o da profiss\u00e3o aconte\u00e7a, valorizando n\u00e3o somente os chefes de cozinha renomados, mas tamb\u00e9m garantindo a dignidade daqueles profissionais, por exemplo, que cuidam da alimenta\u00e7\u00e3o nas nossas escolas, das nossas crian\u00e7as\u201d, disse o vereador.<\/p>\n
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Foto:\u00a0 Davi Valle\u00a0 |\u00a0 Fonte:\u00a0 Prefeitura de Cuiab\u00e1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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