{"id":61266,"date":"2022-08-05T15:07:52","date_gmt":"2022-08-05T19:07:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cfnews.com.br\/portal\/?p=61266"},"modified":"2022-08-05T15:07:52","modified_gmt":"2022-08-05T19:07:52","slug":"pesquisadores-discutem-como-superar-os-desafios-da-producao-de-cevada-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cfnews.com.br\/portal\/pesquisadores-discutem-como-superar-os-desafios-da-producao-de-cevada-no-brasil\/","title":{"rendered":"Pesquisadores discutem como superar os desafios da produ\u00e7\u00e3o de cevada no Brasil"},"content":{"rendered":"

As\u00a0lavouras brasileiras de cevada<\/a><\/strong>\u00a0apresentam altos rendimentos, compar\u00e1veis aos grandes pa\u00edses produtores do cereal.<\/p>\n

O problema est\u00e1 na estabilidade na oferta de gr\u00e3os com qualidade para abastecer a ind\u00fastria de malte instalada no Brasil.<\/p>\n

Este foi o apontamento da\u00a033\u00aa Reuni\u00e3o Nacional de Pesquisa de Cevada<\/a><\/strong>, realizada nos dias 2 e 3\/8, em Passo Fundo (RS).<\/p>\n

O painel de avalia\u00e7\u00e3o de safra contemplou os resultados da cevada no Brasil nos anos de 2019, 2020 e 2021.<\/p>\n

De forma geral, a produtividade m\u00e9dia das lavouras ficou acima de 3,6 toneladas por hectare (dados Conab).<\/p>\n

Contudo, segundo an\u00e1lises da Ambev, o percentual de gr\u00e3os de cevada aproveitados pela ind\u00fastria malteira no Rio Grande do Sul foi de 50% em 2019, caiu para 41% em 2020 e chegou a 72% em 2021.<\/p>\n

Qualidade<\/h2>\n

A qualidade da cevada cervejeira variou em fun\u00e7\u00e3o do clima, principalmente estiagem na implanta\u00e7\u00e3o da cultura ou excesso de umidade na flora\u00e7\u00e3o e colheita.<\/p>\n

\u201cOlhando apenas para 2021, num ano de clima favor\u00e1vel n\u00f3s perdemos 30% da produ\u00e7\u00e3o por falta de qualidade. N\u00e3o \u00e9 uma margem aceit\u00e1vel. Nem tudo \u00e9 culpa do clima, precisamos aperfei\u00e7oar etapas do sistema, desde a implanta\u00e7\u00e3o das lavouras, passando pelo manejo at\u00e9 o recebimento na ind\u00fastria\u201d, lamenta o\u00a0pesquisador Mauri Botini, da Ambev<\/strong>.<\/p>\n

A ind\u00fastria cervejeira precisa de gr\u00e3os de cevada que apresentem um teor m\u00ednimo de 9,5% e um m\u00e1ximo de 12% de prote\u00edna bruta, al\u00e9m de 95% de taxa de germina\u00e7\u00e3o, atributos que permitem fazer malte com qualidade que atende o mercado. Tamb\u00e9m s\u00e3o desej\u00e1veis gr\u00e3os de maior tamanho e livres da contamina\u00e7\u00e3o por micotoxinas.<\/p>\n

Em fun\u00e7\u00e3o do n\u00edvel de exig\u00eancia com rela\u00e7\u00e3o a atributos f\u00edsicos e qu\u00edmicos dos gr\u00e3os de cevada para fins cervejeiros, muitos produtores do RS est\u00e3o trocando a cevada pelo trigo.<\/p>\n

A \u00e1rea de cevada que chegou a 90 mil hectares (ha) em 2015, caiu para 38 mil ha na \u00faltima safra. Atualmente, entre os cultivos de inverno em solo ga\u00facho, a cevada representa apenas 2% da \u00e1rea, enquanto o trigo cobre 74% e a aveia 21%.<\/p>\n

\u201cA redu\u00e7\u00e3o na \u00e1rea foi uma estrat\u00e9gia da empresa em busca de estabilidade e melhor efici\u00eancia no cultivo de cevada na regi\u00e3o\u201d, conta Botini, destacando que a cevada requer um pacote tecnol\u00f3gico superior ao trigo, num sistema de produ\u00e7\u00e3o que est\u00e1 sendo aprimorado junto aos produtores parceiros. Ele avalia que, com o avan\u00e7o de novas cultivares, a \u00e1rea dever\u00e1 voltar a crescer, especialmente na metade norte do Rio Grande do Sul onde os rendimentos s\u00e3o superiores.<\/p>\n

Em caminho contr\u00e1rio ao RS, no estado do Paran\u00e1 a \u00e1rea de cultivo vem crescendo nos \u00faltimos cinco anos e chegou a 73 mil ha em 2021, aumento diretamente relacionado ao trabalho de fomento \u00e0 cevada.<\/p>\n

Entre as 214 fam\u00edlias cooperadas da\u00a0Cooperativa Agr\u00e1ria<\/a><\/strong>, o crescimento tem sido acima de 10% ao ano. \u201cA \u00e1rea de cevada tem avan\u00e7ado sobre o trigo, principalmente pela vantagem de sair mais cedo da lavoura e permitir a semeadura antecipada da soja\u201d, explica o\u00a0pesquisador da FAPA\/Agr\u00e1ria, Noemir Antoniazzi<\/strong>, lembrando que o fomento ao cultivo da cevada tamb\u00e9m \u00e9 estrat\u00e9gico para a cooperativa, que conta com uma maltaria no Sul do PR e faz parte do grupo de cinco cooperativas que vai instalar uma segunda maltaria nos Campos Gerais do PR em 2023.<\/p>\n

\u201cVerificamos que \u00e9 mais f\u00e1cil comprar trigo no mercado para abastecer o moinho do que conseguir cevada de qualidade para a maltea\u00e7\u00e3o\u201d, conclui ele.<\/p>\n

Para garantir o abastecimento de cevada, j\u00e1 que entre os cooperados da Agr\u00e1ria o crescimento da \u00e1rea chegou ao limite, a equipe de fomento foi em busca produtores n\u00e3o cooperados e prev\u00ea um crescimento de 23% de \u00e1rea contratada nesta safra.<\/p>\n

\u201cN\u00f3s temos dificuldade para identificar produtores com capacidade t\u00e9cnica para produzir cevada. Muito produtores ainda n\u00e3o dominam particularidades na aduba\u00e7\u00e3o e manejo de doen\u00e7as, por exemplo\u201d, avalia o respons\u00e1vel pelo fomento Marcelo Marochio.<\/p>\n

Alimenta\u00e7\u00e3o animal<\/h2>\n

Historicamente, os gr\u00e3os de cevada que n\u00e3o atingem o padr\u00e3o para maltea\u00e7\u00e3o s\u00e3o destinados \u00e0 ra\u00e7\u00e3o animal com valor equiparado ao do milho, com defasagem que chegou a representar 50% no passado.<\/p>\n

Por\u00e9m, com a alta nos pre\u00e7os de gr\u00e3os em geral e o mercado de alimenta\u00e7\u00e3o animal aquecido, muito produtores tendem a investir menos na lavoura de cevada, especialmente com baixa aduba\u00e7\u00e3o, deixando os gr\u00e3os com menor PH, focando apenas em volume de rendimento e n\u00e3o em prote\u00edna e germina\u00e7\u00e3o, ou seja, visando colheita de gr\u00e3os fora dos padr\u00f5es cervejeiros mas aptos \u00e0 ind\u00fastria de ra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cToda cevada cervejeira pode ser forrageira, mas nem toda cevada pode ser utilizada para maltea\u00e7\u00e3o dados os requisitos m\u00ednimos de qualidade\u201d, explica Caio Batista, gerente regional Agro da Ambev. Segundo ele, no mundo, do volume de 145 milh\u00f5es de cevada produzidos anualmente, apenas entre 10 e 15% \u00e9 utilizado para fins cervejeiros.<\/p>\n

De olho neste mercado feed (termo utilizado para indicar destina\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o animal), a Argentina est\u00e1 substituindo o trigo \u2013 que al\u00e9m de desafios de mercado conta com diversas barreiras governamentais \u00e0 exporta\u00e7\u00e3o \u2013 pela cevada. Hoje, h\u00e1 cerca de 1 milh\u00e3o de hectares de cevada no pa\u00eds vizinho que potencialmente podem ter fins cervejeiros, e essa \u00e1rea dever\u00e1 continuar crescendo.<\/p>\n

\u201cNos \u00faltimos anos, o destino de grande parte da safra argentina de cevada foi Oriente e \u00c1sia, visando uso na ra\u00e7\u00e3o animal. Como a rela\u00e7\u00e3o entre oferta e demanda de cevada no mercado internacional sempre foi apertada, qualquer mudan\u00e7a pode causar instabilidade na din\u00e2mica de mercado\u201d, explica Caio.<\/p>\n

Para o pesquisador Alo\u00edsio Vilarinho, da Embrapa Trigo, o mercado de cevada na alimenta\u00e7\u00e3o animal est\u00e1 apenas come\u00e7ando no Brasil, mas dever\u00e1 se consolidar rapidamente:<\/p>\n

\u201cA escassez de milho frente \u00e0 crescente produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna animal abre a oportunidade para o uso dos cereais de inverno na alimenta\u00e7\u00e3o animal. A Regi\u00e3o Sul tem \u00e1rea e conhecimento para suprir esse mercado e a cevada tem se mostrado excelente alternativa para alimentar bovinos, su\u00ednos e aves\u201d, afirma o pesquisador, destacando que, em pouco tempo, o valor pago pelos gr\u00e3os de cevada cervejeira dever\u00e1 estar equiparado \u00e0 cevada forrageira.<\/p>\n

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Fonte:\u00a0 Canal Rural<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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